白茶是中国六大茶类之一，不炒不揉，成茶后的茶树身上会出现由于茶叶表面满披白毫呈青白色的一层层白霜，故称“白茶”，在民间也一直流传的说法就是有白茶“一泡好一壶好好的白云一年龙井茶，一泡好一壶好好的云南绿茶一年龙井茶药，一泡就是一辈子的宝”的说法。随着大家对白茶的了解逐步深入下去的步伐越来越快，白茶的市场关注度和认知度也在不断升温。提到白茶，大家首先就会想到福鼎白茶、政和白茶，或者是安吉白茶。
但我们今天的话题无疑是，云南白茶。云南有绿色生态茶吗？云南白茶是什么？答案是肯定的：云南有白茶！因制法简洁，现产品市场份额正逐步扩大，如云南月光白和白毫贵阳阳光白月光银系列产品不断推陈出新等。
最近几年，白茶在经过了全国范围内的一系列较为集中的宣传营销活动以及产品的推广工作后，由早年的以外销为主，逐渐发展成为了全国性的白茶市场到目前在全国范围内的白茶市场已经具备了较为广泛的知名度，在局部区域甚至的白茶市场也出现了程度不一的“白茶热”。房价上涨的势头，同时也影响到了云南。
早在若干年前，就有一些专门经营白茶和茶叶加工业务以及相关外贸业务的企业在云南生产和出口白茶或采购按照白茶工艺制作加工而成的白茶，出口国外。
云南的茶树生长及土壤肥沃度与气候环境、茶树品种都存在较大的差异与福建等地不同（虽然事实上，与福建白茶传统产地茶树品种也有较大的差异如福建等地不同）。地理位置、海拔、的自然条件和生物多样性等在茶树生长发育过程中都起着十分关键而且是非常重要的重要的基础因素和决定性作用，影响茶树生长的立地因子诸如土壤、降雨、土壤酸碱度及其变化规律以及海拔高度和温度、土壤含有的微量元素以及其分布状况、的自然条件例如土壤肥力以及地下水质和温度、空气、地形地貌等无一例外都影响着茶树鲜叶的品质。
云南位于我国西南边陲，属于热带亚热带季风雨林气候。独特的立地条件，形成了云南茶叶的三个显著特点。云南属于高原地区，光照时间相对较长，光照和温度适宜性相对较强，造就了云南茶叶内质丰富的特点。第二，云南茶山具有明显的地理位置优势和自然生态多样性和复杂性的特点重，茶园的分布状况和生长特点都是与云南特有的地理位置和气候特征共同形成了典型的雨林和山地森林了云南白茶的生长环境和生态系统，形成了云南茶叶的良好的品质优势和稳定性基础；第三，云南茶山低纬度高海拔的立体生态系统的多样性和多层次性，形成了云南茶山独具特色的生态系统多样性与物种多样性的特征，这更进一步形态特点和生物多样性的特征了云南白茶的独特品质基础。
云南白茶一般采摘一芽一叶、一芽二叶，也有采摘一芽二叶以上的优质云南白茶芽茶发酵加工云南白茶干燥工艺制作的云南白茶产品。与福建白茶对比，外观上一般芽头均匀有节的茶叶特征，毫多；冲泡后品质上茶叶香气特别浓郁，尤其是单芽茶毫多且分化程度不高而且香气浓郁且持续时间较长、香气浓郁持续一段时间后消散；冲泡后的茶汤感受上，茶汤口感细腻有光泽味醇厚回甘生津爽口、清甜感强，滋味鲜爽回甘。
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一非原生态不选 二非原产地不选 三非高标准不选 四非好口感不选
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