春风又绿江南岸，气温回暖，不知不觉又到了万物复苏的季节。
大自然中的生命开始萌动，新枝吐绿芽，百花绽嫩蕊，天地一片欣欣向荣，在这样的氛围下，口舌似乎也蠢蠢欲动，想要感受这个季节的第一份清新。
“山头翠树调莺舌。山腰野菜飞黄蝶。”易县的野菜种类非常多，或蒸或炒都是一番风味，那么问题来了，什么样的“小菜”才能够俘获各种挑剔的舌尖呢？
如果说春天的鲜味有代表，那一定非荠菜莫属。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜可谓是最寻常的野菜，香气浓郁，味极鲜美，还有健胃消食，降胆固醇的功效。
在燕都古城，这份美味有许多种呈现的方式。或是清炒，端于桌席之上，在众多荤腥中犹如一道从田野上吹来的风，清新之气满溢；又或者是藏身于劲道的饺皮之内，与鲜肉碰撞出更具层次的鲜味。
春天，怎么能少得了享有“蔬菜之王”美称的芦笋。
“春风荻渚暗潮平，紫绿尖新嫩茁生。”鲜嫩脆甜的芦笋，让春天回荡在味蕾之间。
燕都古城中的旭恒酒店，有一道这样的菜，芹山卢玉。取自山间最天然的芦笋，佐以新鲜的西芹，共同制成翠白雅致，清淡爽口的佳肴。
同时，芦笋拥有身体必须的各种氨基酸，而芹菜有降血压的作用，两者烩于一盘，在美味之中，更添健康。
吃过绿叶红边的香椿，也吃过口感脆嫩的马齿苋，那小伙伴们肯定鲜少有机会能吃到来自滇西的野树皮。
在河北易县，正宗的云南菜不多见，恰巧，旭恒酒店的的主厨就来自云南。滇西野树皮，这其中的“树皮”并不是真正的树皮，而是产于滇西“三江并流”区原始森林地带的一种苔藓。
野树皮的口感很特别，入口香脆，但咀嚼过后那股特殊的香味却愈加浓郁，让人欲罢不能。
如果说翠色横流的绿植是自然对视野的洗礼，那么青翠欲滴的野菜便是自然给予口舌的馈赠。在这个和风徐徐的春天，惬意地吃上一口野菜，让清新之气溢满身心。