新洲生态园有一片果园，有一种花开得很香，小巧可爱，旁边有块说明的牌子，说是柚子树。这花跟橘子花很相像，在看到牌子之前，我就把它们当成了橘子花。柚子树要比我们看到的橘子树高大一些，柚子叶片和橘叶也差不多，凭我的肉眼还真分不出来。
据说柚子的花期一般集中在五月上旬至六月中旬，而且花量不是很多，这片柚子花倒开得还算不错，大概是专业人员伺弄得就是不一样。比起橘子花，倒确实要少一些，橘子的花量一般很大。
柚花极少有一朵单放的，大多是成簇生长在枝条的顶端，含苞的时候像一颗小小的米粒，当然要比米粒要大一些。花瓣雪白，微微向外反卷，有的花朵反卷得还挺厉害，似乎想要凸出花心里鲜黄色的花蕊。每一朵小花都有四片花瓣，它们完全展开，白瓣黄蕊，在碧绿色的叶片衬托下，显得清新自然。据说柚花的花瓣也有五瓣的，甚至还有三瓣和六瓣的，不过我粗粗看了一下，这里的柚花似乎很恪守规矩，基本上都是四瓣花，极少有特立独行的。
最吸引人的还是它的香气，低调的柚子花们喜欢躲藏在柚叶的中间，如果脚步快一些，几乎很少会注意到它们的存在。不过它们那迷人的香气，往往会把人们匆匆向前走的脚步给拉回来，循香寻花，也很容易发现它们的存在。所以，即使再有心低调，这存在感也不会低。
这种香味很浓郁，带着淡淡的甜味。这种甜香来自橙花叔醇，清香则来自金合欢醇，因此便形成了柚花独特的香型。柚子是夏秋季节一种常见的水果，也是芸香科植物中最大的品种，不过花朵却很袖珍。
要说柚子，那可真是全身是宝，柚子肉是水果的主要部分，柚子皮也不会浪费，巧手的姑娘会把它们炒制成柚子茶，再加上果肉和蜂蜜，就是流行的柚子蜂蜜茶。就连柚子皮和柚子肉中间白色的柚嚢，那也是不允许浪费的，清洗几遍淖个水，再放糖进去炒，就可以做成柚子糖。不过柚子糖做起来失败率挺高，反正第一次就做成功的还挺少。我做过两回，第一回大概是炒制的时间不够，做出来没有Q弹的感觉。第二回把手臂快炒断了，终于有点象样，虽然卖相还不是很好，但口味倒是不错。后来就没再做过糖了，实在是太费手臂了。
其实柚子花也是宝贝，可以制作柚花茶。以柚花为原料制成的柚子花茶，被誉为“花茶之王”，香气绵长。不过，制作柚花茶，需要在清晨或上午采摘新鲜的柚花才行。我看了看即将黄昏的天色，把伸出去的手缩了回来。其实就是清晨，我也不忍心摘，这柚花的花量本来就不够丰富，我摘掉一朵，兴许就少了一只大柚子呢！
歌手孙一伊曾经演唱过一首《柚子花》的歌，饱含着浓浓的乡情：“美丽的柚子花，浓浓家乡情”。对柚花的描写也十分有趣：“甜甜的柚子花，轻轻地落下，洁白的花瓣化成可爱的泥娃娃”，实在是形象极了。