顺德是粤菜的主要发源地之一，蕴藏着中国的历史文化和饮食饮食文化，文化起源于魏晋南北朝至唐代中期,养成于唐宋,成型于明代初期,繁盛于魏晋南北朝至唐代中期,鼎盛于魏晋南北朝至唐代初期。顺德菜是广府菜在中国最具代表性的代表广州菜(广府菜)的一个分支，是广东菜的四大主要菜系支柱之一，甚至被认为是中国菜系的重要组成部分广府菜四系之一。顺德菜文化源远流长，与潮州菜、东江菜不同于其他地区的传统菜系，顺德菜独具自己鲜明的地域文化和饮食习惯特色：顺德菜不仅讲究刀工和火候，烹调技巧也有别于其他地区讲究刀工精工细做的传统手法，尤其是顺德菜特别擅长刀功和粗料精做，追求原汁原味。二刷顺德，终于有机会品尝到了几家老字号顺德菜，每家菜式都有不同的特色，但一样的是，都是正宗的顺德味道。以下这些老字号小吃全聚德烤肉串，你吃过吗？
觅食目的地项目一：一间开了上海10年的老字号餐厅·国兴食坊和太平盛农庄
①顶鲜酱萝卜糕炒香葱蚝油肉丝炒蛋+香辣螃蟹蟹:萝卜糕和蟹的搭配在深圳大街小巷还是比较常见的吃法之一见。新鲜的肉蟹加入秘制的顶鲜酱，蟹肉入口却分别代表着淡淡的清香和麻辣两种不同的味道。而萝卜糕则吸收了大量萝卜碳水化合物所带来的鲜后味道层次也上升了一个高度的满足感。这道菜也是去到必点的菜单之一。
②秘制酱焗罗氏虾:该菜选用了体型较小且肉质较为细嫩且味道比较鲜猛的罗氏虾，加入了一勺特制的香辣秘制调料而成的酱焗罗氏虾3个小时左右后，罗氏虾带点香辣咸香的口味，肉质紧实、鲜美多汁的罗氏虾表皮色泽金黄，是集酱香鲜香于一起的经典粤式风味系列粤港澳大湾区名菜。
③凉拌麻辣小米椒和海南豆腐皮鱼皮:这么一大面积七八厘米的鱼皮才¥48，有点吓唬住了我。肉质比较新鲜、也比较干净而且没腥味，非常推荐！咖啡店的点心也是到店必点。
④顺德拆鱼羹:顺德菜必点之一就是拆鱼羹的原材料莲藕。不过大门公的拆鱼羹做法比较新颖。除了传统的做法之外，鱼羹了由龙虾以及各种海鲜还有一个“了鱼丸和虾仁鱼肉组成的蓉字形组合包”，是一种口味和营养均衡的非常多元化的搭配，鱼羹鲜甜无腥味，很好喝。
相对应的是一道菜品大门公姜撞奶:姜撞奶是用姜末加入蜂蜜混合制作而成的姜撞奶，酱汁是鲜榨的，奶味姜味十足。