烧酒配，厦门话的意思就是“下酒菜”，是极具闽南特色的宵夜文化。通常是正餐之后续摊喝酒或是不吃正餐直接两三好友喝酒话仙的地方。
以前烧酒配多是老市区里晚上才有的露天摊子、苍蝇馆子，土生土长的老厦门人才懂走街串巷找着到的。
阿季海鲜酒食（高峰会店），把传统烧酒配做成了新派馆子，两层简约工业风的环境依旧让人舒放惬意，下酒菜却道道精彩。
芒果问酱油，看似黑暗料理，却是深受厦门人喜爱的传统小食。精选鲜甜糯口的芒果，蘸上海鲜酱油，竟然是美妙的口味。
麻辣鸭血豆腐，大块的鸭血和豆腐，吸足了汤汁的精华，麻辣鲜香。
烟熏午鱼，肥美无刺的午鱼，只取鱼身的肉，烟熏口味清爽，造型搭配的炸姜丝一起入口，味道更佳增香饱满。
羊肉强强滚，非常特色的热汤菜品，羊肉丸子、羊肉、羊小排、腐竹等等满满一锅，还有红枣枸杞等药材，滚滚香气，暖身滋补。
干煸脆皮大肠，下酒的经典灵魂搭档之一，厚实弹牙的大肠头，嚼着就外酥入味过瘾，细细的蒜薹苗很脆甜爽口。
波霸肉饼，看起来萌萌哒，两颗荷包蛋卧在喷香的肉泥上。挖一勺入口却发现还内有乾坤，肉泥里还埋有粉香的芋头，绝绝子好吃啊！
顺德拌鱼皮，下酒必备好菜之一，这里的鱼皮大片厚实很弹牙，与花生米、香菜、黄瓜条、和汤汁一拌，咸香辣爽。
泡椒丝丁鱼，也是必点菜推荐，酸辣汤头绝绝子，细嫩的丝丁鱼入口即化。
手指五香，比传统五香个头小一些，内里的肉却更多，咸中略带甜，别有一番风味。
桃子要要，最后的甜汤点，还是那个小时候的黄桃糖水味道，一吃就让人很有年代回忆感。